Disznókő Tokaji Aszú Különleges eljárással készített bor. A szemenként szedett nemesen rothadt szőlőszemeket (aszúszemeket), a puttonyszámnak megfelelő arányban, erjedésben lévő musttal vagy borral elegyítjük. Az áztatás folyamán az aszúszemek cukortartalma és gazdag ízanyagai feltárulnak és az alapborba oldódnak. A puttonyszám az alapbor és az aszúszemek arányát mutatja, egyúttal kifejezi az aszúborok gazdagságát.
Disznókő Tokaji Aszú
5 Puttonyos
A Disznókő stílus tökéletes kifejezője
„Az ötputtonyos igazi klasszikus, komplex bor krémes struktúrával és hosszú lecsengéssel.”
Ajánljuk libamájhoz, sajtokhoz, desszertekhez, vagy önmagában fogyasztva, de kitűnő kísérője a keleti fűszeres konyhának.
Fogyasztási hőmérséklet: 11–13 ˚C.
A bor felbontása után még két hétig őrzi meg az összetett aromáját. Kifejezetten ajánljuk poharazva is felszolgálni.
Palackozás után már kitűnő lehet, de hosszú érlelési potenciállal bír (kb. 20 év).
Disznókő Tokaji Aszú
6 Puttonyos
A legösszetettebb tokaji aszúnk, a legszebb szőlőink válogatásából
„Az egyedülálló borkészítést igénylő kivételes Aszú, melynek legszebb évjáratai példátlanul hosszú érlelési potenciállal rendelkeznek.”
Ajánljuk: sajtokhoz, desszertekhez vagy önmagában, étkezés végén.
Fogyasztási hőmérséklet: 12–14 ˚C.
A bor felbontása után még két hétig őrzi meg az összetett aromáját. Kifejezetten ajánljuk poharazva is felszolgálni.
Palackozás után már kitűnő lehet, de hosszú érlelési potenciállal bír (legalább 20 év).
Disznókő Tokaji
Eszencia
Az ikon - a legendás tokaji
„Összehasonlíthatatlanul gazdag és koncentrált, az évjárat »emlékezetes«, amely látni engedi az aszúszemek titkát.”
Az aszúszemek saját súlyánál fogva kicsöpögő leve, nektár, amelynek minden cseppjét összegyűjtjük. Talán a világ legédesebb és leggazdagabb bora (500–800 gramm maradék cukortartalommal), 1-2%-os alkohollal, melyet 4-5 év érlelés után ér el.
Ajánljuk: önmagában, étkezés végén.
Fogyasztási hőmérséklet: 15 ˚C.
Felbontás után hónapokig, akár évekig is megtartja fogyasztásra alkalmas, élvezetes ízét Eltarthatósága örök.
Disznókő Tokaji
Száraz Furmint
Gyümölcsös, ugyanakkor jellegzetesen minerális száraz, tartályban készített fehérbor.
A furmint egy őshonos tokaji fajta. A híres Tokaji Aszú mellett ásványokban és savakban gazdag fehér bort is készítünk ebből a nemes szőlőfajtából.
„Egyedülálló karakterét a gyümölcsösség és ásványiság egyensúlyától nyeri, tökéletesen tükrözi a Disznókő „terroir” kirobbanó frissességét.”
Ajánljuk: aperitifként, halételek, tenger gyümölcsei mellé.
Fogyasztási hőmérséklet: 10 ˚C.
A palackozástól számított két éven belül ajánljuk fogyasztani.
Disznókő Tokaji
Késői Szüret
Az első lépés a tokaji nagy édes borok világába
Túlérett, botritiszes többnyire szőlő fürtrészenkénti válogatásából készült. A szőlőfajta általában furmint, néhány évjáratban hárslevelűvel kiegészülve.
„Intenzív gyümölcsaromákban tobzódó, kiváló egyensúlyú, közérthető bor, amely a Disznókő további borainak felfedezésére csábít.”
Ajánljuk aperitifként, és desszertek mellé, valamint kitűnő kísérője a fűszeres, keleties konyhának.
Fogyasztási hőmérséklet: 12 ˚C.
Fiatalon, az évjáratot követő 5 éven belül ajánljuk fogyasztani.
